Новости

Сортировать статьи по: дате | популярности | посещаемости

Первая и главная ассоциация к слову «варенье» — это, конечно, домашний уют, приправленный легкой толикой старомодной неспешности и основательности. Процесс варки варенья подобен медитации — он требует особого настроя, собранности, внутреннего покоя. А технологических сложностей в нем сравнительно немного. Первая тонкость — правильно приготовленный сироп. Для варенья из плотных фруктов (яблок, айвы или твердых груш) годится сравнительно жидкий сироп, который профессионалы называют «тонкая нитка»: если сжать, а потом быстро разжать смоченные в таком...

Кладовая солнца.

Престижный шоколатье Sir Hans Sloane из Лондона создал особый сорт шоколада с ароматом сена специально для виндзорской пятизвездочной гостиницы Coworth Park. Новый сорт обладает ароматом с нотами жасмина, розы и шафрана, что олицетворяет пасторальную тишину сельских окрестностей отеля. Образцы шоколада преподносятся постояльцам в виде подарка, кроме того, его можно купить в магазине при отеле. Процесс производства нового сорта представляет собой так называемое конширование: смешивание шоколадной массы с добавками, в данном случае - со специально высушенной, стерилизованной и измельченной травой,...

Шоколад со вкусом сена.

Ягоды годжи (другие названия – lycium barbarum, wolfberry, гоу ки зи, fructus lycii) – это не просто сенсация. Среди энтузиастов здорового образа жизни увлечение этим удивительным продуктом сегодня настолько велико, что в пору говорить о "годжимании". В числе пропагандистов "чудо-ягоды" – Мадонна, Кайли Миноуг, Стинг, Мик Джеггер, известные политики, актёры, популярные писатели, знаменитые атлеты. Такую популярность в США и Европе ягода годжи получила совсем недавно, хотя на Востоке её чудесные целебные свойства были известны уже много тысячелетий.   Майк Адамс, специалист...

Годжи – чудо-ягода из Тибета.

"Daily Mail" провел опрос британских домохозяек и выяснил, что современные женщины, готовят пищу лучше своих мам, подходя к кулинарии, как к творчеству и способу показать себя. Удалось выяснить, что нынешние домохозяйки, помнят в среднем 21 рецепт, в отличие от домохозяек предыдущего поколения, которые держали в памяти 17 рецептов. Сегодняшние женщины, часто готовят всевозможные азиатские, мексиканские, итальянские и другие экзотические блюда, и это помимо традиционных блюд. Они не боятся готовить по новым рецептам и из неизвестных продуктов. Бытует мнение, что британские домохозяйки часто используют...

Современные женщины готовят лучше своих мам.

Номинации одной из популярнейших премий Америки были озвучены, и в списки попали кулинарные шоу.   Шоу «No Reservations» Энтони Боердейна (Anthony Bourdain) о путешествиях и еде попало сразу в несколько номинаций: выдающееся редактирование документальной передачи (в частности, эпизод в пустыне), выдающаяся кинематография документальной передачи (эпизод в Мозамбик), выдающиеся документальные эпизоды (съемки на Кубе).   Немало известная программа Джейми Оливера (Jamie Oliver) «Гастрономическая революция» была номинирована в категории «Выдающаяся реалити-программа».   Сексуальная...

Премии Эмми 2012 года и кулинарные шоу.

Вы "сидите" на диете или просто бережёте свою фигуру? При этом, вам нужно полностью отказаться от сладостей? Но мы же, знаем, что глюкоза является основным компонентом энергетического обмена организма, для нас она жизненно необходима! К тому же, именно глюкоза, помогает нам ощущать себя счастливыми. Поговорим о полезных для фигуры десертах?   Мед содержит массу полезных веществ - витамины, аминокислоты и ферменты, улучшающие пищеварение. Мед чудесно очищает печень. В рацион, его следует включать небольшими порциями, не забывая о том, что мед вызывает аллергию.   Сухофрукты можно...

Десерт полезный.

Французский депутат призвал к бойкоту калифорнийского вина после того, как американский штат вынес запрет на производство, изготовление и продажу французского деликатеса - фуа-гра.   Как известно, фуа-гра это результат чрезмерного кормления гуся или утки и, в связи с этим, увеличения их печени в размерах. Этот деликатес классифицирован как «защищенное гастрономическое и культурное наследство» Французского государства в 2006 году. Однако противники говорят, что принудительное кормление сравнимо с жестоким обращением с животными.   Госпожа Мари-Пьер Пэ (Marie-Pierre Pé),...

Фуа-гра. Ответ Франции.

Повар — это человек, профессией которого является приготовление пищи.   Скорее всего, слово «повар» произошло от восточнославянской «вар», означавшего кипящую воду и жар. На флоте должность повара называется кок.   Повар готовит супы, вторые блюда, другую пищу. Знает, как правильно хранить продукты, готовит разные блюда по рецептам и умеет оформлять приготовленное. Организует хранение продуктов в соответствии с санитарно-гигиеническими нормами.   Несмотря на то, что повар на предприятиях общественного питания пользуется установленными рецептами...

Кто такой повар?

Как известно, человек на 70% состоит из воды, которую необходимо регулярно восполнять. По данным американского института медицины, всего 20% жидкости поступает из приготовленной пищи, остальную жидкость нужно восполнять при помощи напитков. Однако помимо напитков спасти организм от обезвоживания летом помогут свежие овощи и фрукты, которые содержат от 80% до 98% воды. Так, например, процентное содержание воды в арбузе, дыне, зеленых листьях мангольда, салате, брокколи и помидорах составляет 90% и более. Кроме того фрукты и овощи имеют низкую калорийность и массу полезных витаминов. Поэтому если...

Фрукты и овощи спасут от обезвоживания

«Киндер-сюрприз» — яйцо из шоколада с сюрпризом, содержащее внутри пластиковый контейнер с игрушкой или сувениром. Торговая марка принадлежит итальянской компании Ferrero. Производство шоколадных яиц этой компанией начато в 1972 году.   Жители США Брэндон Лу (Brandon Loo) и Кристофер Свини (Christopher Sweeney) решили привезти угощения домой в Сиэтл, возвращаясь из поездки в Ванкувер (Канада). Они купили для друзей и семьи Киндер Сюрпризы.   При осмотре машины на границе с США офицеры, обнаружив шоколадные яйца, отправили двух мужчин в следственный изолятор на 2...